Zeleninové špagety z cukety a mrkve jsou skvělou volbou pro ty, kdo hledají lehký a zdravý pokrm. Tento recept je jednoduchý, rychlý na přípravu a nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu, což zachovává více vitamínů. Podávané s tofunézou a hořčicí, tyto špagety jsou ideální volbou na svěží a zdravý oběd nebo večeři.
Obsah
Ingredience na zeleninové špagety pro 4 osoby
- 1 mrkev
- 1 cuketa
- voda
- špetka soli
- 3 lžíce tofunézy
- 1 lžička hořčice
Jak připravit zeleninové špagety z cukety a mrkve
- V hrnci přiveďte vodu se špetkou soli k varu.
- Omyjte mrkev a cuketu.
- Použijte kráječ nebo spirálovač na vytvoření dlouhých spirálek z mrkve a cukety, které budou sloužit jako zeleninové špagety.
- Jakmile voda přijde k varu, vložte do ní připravené zeleninové špagety.
- Po krátkém blanšírování (jen dokud voda opět začne vřít) špagety ihned sceďte.
- Propláchněte špagety studenou vodou, aby se zastavil var a zůstaly pevné na skus.
- Do hotových špaget přimíchejte tofunézu a hořčici pro chuť.
Tipy a triky na přípravu zeleninových špaget
- Zeleninové špagety můžete podávat jen tak jako lehkou přílohu, nebo je zkombinujte s vaší oblíbenou omáčkou.
- Pokud nechcete zeleninu blanšírovat, stačí špagety přelít vroucí vodou – tím zachováte ještě více vitamínů.
- V teplých měsících můžete špagety podávat syrové, což dodá jídlu svěžest a křupavost.
Možnosti obměny receptu
- Místo mrkve a cukety můžete použít další podlouhlé druhy zeleniny, jako je okurka nebo červená řepa.
- Přidejte ke špagetám semínka, čerstvé bylinky nebo dochuťte kořením podle své chuti.
- Špagety můžete doplnit orestovaným tempehem, tofu nebo jinou bílkovinou dle preference.
Vhodné pro děti
- Blanšírovanou zeleninu můžete podávat dětem od prvních příkrmů, jen vynechejte sůl. Pro starší děti lze přidat mírné množství soli a další dochucovadla podle chuti.
Pro další inspiraci na lehká a zdravá jídla navštivte naši kategorii receptů. Zajímavé tipy a nápady najdete také na Apetitonline.cz.
