Obsah
Ingredience na karamelizovanou zeleninu
- 3 mrkve
- 1 řepa
- kus dýně (nejlépe hokkaido)
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce sojové omáčky
- 2 lžíce sladu (rýžový sirup)
- 1 lžíce hořčice bez cukru
- 1 lžíce rýžového nebo jablečného octa
- 1 stroužek česneku
- trochu vody na podlití
Karamelizovaná zelenina je skvělou volbou jako příloha k hlavnímu jídlu nebo jako lehký hlavní chod. Tento recept na karamelizovanou zeleninu kombinuje přirozenou sladkost mrkve, řepy a dýně s chutí hořčicové zálivky, která dodává pokrmu jedinečný nádech.
Jak připravit karamelizovanou zeleninu
- Očistěte mrkev, řepu a dýni, a nakrájejte je na stejnoměrné kusy. Dýni můžete nechat o něco větší.
- V misce smíchejte olej, sojovou omáčku, slad, hořčici, ocet a prolisovaný česnek. Tato směs bude sloužit jako zálivka pro karamelizaci zeleniny.
- Rozložte zeleninu na plech nebo do pekáče, rovnoměrně ji pokapejte polovinou připravené zálivky a podlijte trochou vody, aby se zelenina při pečení nepřipálila.
- Předehřejte troubu na 200°C a pečte zeleninu asi 20–30 minut. V polovině pečení zeleninu otočte a přidejte zbytek zálivky. Na konci můžete zapnout gril nebo horkovzdušný režim pro lepší karamelizaci.
- Po upečení podávejte teplé jako přílohu nebo hlavní jídlo. Karamelizovaná zelenina je skvělá sama o sobě nebo s dalšími přílohami.
Praktické rady pro přípravu karamelizované zeleniny
- Použijte pečicí papír, pokud pečete v běžném plechu, což usnadní následné čištění a zabrání připalování zálivky.
- Pokud chcete, aby zelenina měla ještě intenzivnější chuť, přidejte do zálivky čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn.
Obměna receptu pro karamelizovanou zeleninu
- Balzamikový ocet může nahradit rýžový nebo jablečný ocet, což přidá jemnou sladkokyselou chuť.
- Pro zvýšení sladkosti můžete do zálivky přidat kapku agávového sirupu nebo více hořčice pro pikantnější chuť.
Recept pro děti
- Recept je vhodný pro děti od 2 let. Doporučuje se snížit množství soli a vynechat ostré přísady.
Pro další inspirace na chutné a zdravé recepty navštivte naši kategorii receptů nebo se podívejte na nápady na Apetitonline.cz.
