Obsah
Ingredience pro 4 porce
- 1 balíček tofu natural (cca 200 g)
- 2 červené cibule
- 1 mrkev
- 1/2 pórku
- kus máslové dýně
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička černé soli (může být bílá)
- 1/2 lžičky celého kmínu
- 1/4 lžičky kurkumy
- trochu vody na podlití
- čerstvý koriandr
Míchaná tofíčka s dýní jsou výbornou alternativou k tradičním míchaným vajíčkům a skvělou volbou pro všechny, kdo chtějí do své stravy zařadit více rostlinných bílkovin a vlákniny. Tento veganský recept kombinuje jemné tofu s aromatickou zeleninou a voňavým kořením, což mu dodává bohatou chuť a jedinečný vzhled.
Jak připravit míchaná tofíčka s dýní a zeleninou
- Nejprve očistíme a na drobno nakrájíme zeleninu. Červenou cibuli nakrájíme na větší kousky, aby během vaření získala jemnou sladkost.
- Ve woku nebo na velké pánvi rozehřejeme olej, vložíme cibuli a přidáme tofu, které v rukách nadrobíme na malé kousky. Posypeme černou solí, která dodá tofíčkům jemnou chuť připomínající vajíčka.
- Přidáme kmín a kurkumu, které zvýrazní chuť tofu a dodají pokrmu krásnou barvu. Promícháme a přidáme nakrájený pórek, mrkev a dýni.
- Vše společně restujeme pár minut, aby se chutě dobře propojily. Poté směs podlijeme trochou vody, přiklopíme a necháme zeleninu podusit.
- Po deseti minutách zkontrolujeme, zda je dýně měkká. Pokud ano, je pokrm hotový. V opačném případě ještě trochu podlijeme a dusíme pár minut navíc.
- Na závěr posypeme míchaná tofíčka čerstvým koriandrem, který přidá svěží aroma a zvýrazní chuť celého pokrmu.
Praktické rady pro přípravu míchaných tofíček
- Černá sůl dodává tofíčkům autentickou chuť vajec, ale pokud ji nemáte, můžete použít klasickou sůl. Tofu zůstane chutné díky použitému koření.
- Při restování dávejte pozor, aby se zelenina nepřipálila. Pokud je potřeba, podlijte ji malým množstvím vody nebo zeleninového vývaru.
Obměna receptu
- Místo kmínu a kurkumy můžete experimentovat s jinými bylinkami a kořením, například s paprikou nebo oreganem.
- Tofíčka můžete kombinovat s jinou sezónní zeleninou podle chuti a dostupnosti.
Kombinace s dalšími potravinami
- Míchaná tofíčka lze podávat s vařeným obilím, jako je quinoa nebo hnědá rýže, nebo s celozrnným pečivem pro kompletní jídlo.
Pokrm pro děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 1 roku, pokud vynecháte koření a použijete méně soli.
Pro další inspiraci na zdravé recepty navštivte naši kategorii receptů. Podobné inspirace najdete také na Apetitonline.cz.
