Základní informace o zdravých palačinkách
Nevěřili byste, že lze připravit palačinky bez vajec, mléka a bílé mouky, ale opak je pravdou! Tento recept přináší zdravou verzi palačinek, kterou si snadno zamilujete. Jsou lehké, chutné a skvělé pro každou příležitost. Navíc je můžete podávat s ovocnou omáčkou nebo marmeládou bez cukru.
Ingredience pro 2-3 osoby
- 1 šálek (100 g) pohankové mouky
- 1/2 šálku (50 g) žitné mouky
- 1/2 šálku (50 g) špaldové celozrnné mouky
- 1 lžíce sezamového nebo olivového oleje (lze použít i jiný)
- půl litru sójového, ovesného nebo rýžového mléka
- špetička soli
- povidla nebo marmeláda bez cukru
Na sladkou ovocnou omáčku
- 200 g ovoce (švestky, blumy, jablka, broskve, meruňky…)
- 50 g hrozinek (pro sladkost)
Postup přípravy zdravých palačinek
Smíchejte mouky se solí, poté postupně přidejte sójové nebo jiné rostlinné mléko a lžíci oleje. Pomocí elektrického šlehače důkladně rozmíchejte těsto a nechte ho asi 10 minut odpočinout.
- Lehce potřete teflonovou pánev olejem a nalijte tenkou vrstvu těsta. Palačinku smažte, dokud těsto neztuhne a okraje se nezačnou oddělovat od pánve. Otočte ji pomocí obracečky a opečte druhou stranu.
- Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu vody. První palačinka se často nepovede, ale nevzdávejte to!
Příprava sladké omáčky k palačinkám
Do deci vody dejte vařit propláchnuté hrozinky a nakrájené ovoce. Vařte přibližně 10 minut, dokud se voda částečně nevyvaří. Pokud omáčka zůstane příliš řídká, přidejte lžičku kukuřičného škrobu rozmíchaného v trošce studené vody a povařte ještě 3 minuty.
Tipy na servírování a kombinace
Palačinky potřete marmeládou bez cukru nebo povidly a přelijte ovocnou omáčkou. Tento pokrm můžete podávat jako sladký dezert nebo dokonce jako hlavní jídlo. Pokud preferujete slanou variantu, naplňte palačinky například cizrnovou pomazánkou a podávejte s čerstvou zeleninou nebo kysaným zelím.
Praktické rady a obměny
Z těsta připravíte přibližně 6 velkých palačinek. Pokud je jíte k večeři, doporučuji dávku zdvojnásobit. Lze je podávat i jako lívance nebo kombinovat s luštěninovou polévkou jako hlavním jídlem.
Pro další inspiraci na zdravé recepty navštivte naši kolekci receptů nebo TopRecepty.cz pro další nápady na zdravé pokrmy.
