Obsah
Ingredience pro quinoovou polévku se žampiony a zeleninou
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
- 1 litr horkého vývaru nebo vroucí vody
- 4 žampiony nakrájené na proužky
- 3 lžíce quinoi
- 1 cibule nakrájená na proužky
- 1 mrkev nakrájená na proužky
- 1/2 řepy nakrájená na proužky
- 2 listy zelí nakrájené na tenké proužky
- 2 bobkové listy
- 1 lžička kmínu
Quinoová polévka se žampiony je vynikající volbou pro lehkou a výživnou večeři. Díky přítomnosti quinoi, která je bohatá na bílkoviny, a čerstvé zeleniny, jako jsou žampiony, mrkev a řepa, tato polévka poskytuje tělu mnoho užitečných látek.
Jak připravit quinoovou polévku se žampiony a zeleninou
- Připravte si horký zeleninový vývar nebo vroucí vodu pro základ polévky.
- V kastrolu rozehřejte lžíci oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Lehce osolte a orestujte ji do měkka.
- Přidejte nakrájené žampiony a lžičku kmínu. Restujte několik minut, aby žampiony změkly a uvolnily svou chuť.
- Přidejte nakrájenou mrkev, řepu, zelí a bobkový list. Vše krátce orestujte, aby se chutě propojily.
- Zalijte zeleninový základ horkým vývarem nebo vroucí vodou a dobře promíchejte.
- Quinou důkladně propláchněte a přidejte ji do polévky. Vařte pod pokličkou přibližně 20 minut, dokud nebude quinoa měkká a zelenina se uvaří.
- Po dovaření můžete polévku dochutit kapkou umeocta nebo trochou sojové omáčky, což dodá polévce jemnou slanou chuť.
- Podávejte quinoovou polévku ozdobenou čerstvými bylinkami nebo posypanou semínky dle vašeho výběru.
Praktické rady pro přípravu quinoové polévky
- Pro maximální zachování živin doporučujeme polévku konzumovat čerstvou. Pokud ji chcete uchovat, nalijte ji ještě horkou do termosky.
- Polévka se zeleninou by neměla být skladována déle než 2 hodiny, protože živiny se rychle ztrácejí.
Obměna receptu pro quinoovou polévku se žampiony
- Pro zajímavější chuť můžete do polévky přidat bílou miso pastu.
- Různé druhy zeleniny, jako je cuketa nebo paprika, mohou být použity dle sezóny.
Recept vhodný pro děti
- Quinoová polévka se žampiony je vhodná pro děti od 2 let, ale mladším dětem doporučujeme vynechat koření a dochucovadla.
- Pro děti do 1,5 roku je vhodné vařit zeleninu přímo ve vodě bez přidání oleje a koření.
Pro další inspiraci na zdravé recepty navštivte naši kategorii receptů. Další inspirace najdete také na Apetitonline.cz.
