Obsah
Ingredience na 1-2 porce
- 1 cibule
- 1/4 hrnku quinoi
- 1/2 hrnku vývaru nebo vody
- 1 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- kousek červené papriky
- 2 sušená rajčata nebo rajčata v oleji
- zelené nebo černé olivy
- uvařená luštěnina (fazole nebo cizrna)
- sůl
- 0,5 lžičky sušeného tymiánu nebo provensálského koření
- na ozdobu: čerstvá bazalka
Quinoový salát je skvělou volbou pro každého, kdo hledá zdravý a chutný pokrm, který je zároveň snadno stravitelný a plný živin. Tento recept kombinuje quinou s barevnou zeleninou, olivami a bylinkami, což vytváří harmonii chutí, která osvěží váš oběd nebo večeři. Navíc je tento salát velmi flexibilní, takže si ho můžete přizpůsobit podle vlastních preferencí.
Jak připravit quinoový salát se zeleninou
- Nakrájejte cibuli, česnek, papriku a rajčata na drobné kousky. Připravte si i další ingredience, aby byly po ruce.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a nechte je krátce orestovat s trochou soli, dokud nezačnou zlátnout.
- Přidejte k nim nasekanou papriku a rajčata. Orestujte vše společně s bylinkami a quinoou, aby se chutě krásně propojily.
- Zalijte směs vodou nebo vývarem, přiveďte k varu a následně ztlumte plamen. Nechte vařit přibližně 20-30 minut, dokud není quinoa měkká.
- Jakmile je quinoa hotová, přidejte uvařené luštěniny, jako jsou fazole nebo cizrna, a nakrájené olivy. Promíchejte a nechte salát ještě chvíli na teple, aby se všechny chutě spojily.
- Před podáváním ozdobte nasekanou čerstvou bazalkou a případně posypte opraženými piniovými nebo slunečnicovými semínky pro extra křupavost.
Praktické rady pro přípravu quinoového salátu
- Před vařením můžete quinou propláchnout, aby se odstranila její přírodní hořkost.
- Použijte vývar místo vody, pokud chcete salát obohatit o další vrstvu chuti.
- Salát můžete připravit i předem a uchovat v lednici. Ideální je ale konzumovat ho čerstvý.
Možné obměny receptu
- Papriky můžete vynechat nebo nahradit jinou zeleninou dle chuti, například cuketou nebo špenátem.
- Namísto luštěnin lze použít na kostičky nakrájené uzené tofu nebo tempeh pro lehce kouřový nádech.
- Pokud nemáte quinou, lze ji snadno zaměnit za bulgur, kuskus, pohanku nebo jáhly.
- Do salátu můžete přidat i čerstvé zelené listy jako rukolu nebo špenát pro extra porci živin.
Recept pro děti
- Quinoový salát je vhodný pro děti od 2 let, ale doporučujeme snížit množství soli a vynechat česnek a koření, aby byl jemnější.
- Přizpůsobte velikost kousků zeleniny, aby byly snadno stravitelné pro děti.
Pro více inspirace na zdravé recepty navštivte naši kategorii receptů nebo se podívejte na další tipy na Apetitonline.cz.
