Obsah
Ingredience na 2 porce
- špagety
- tempeh
- 40 g přírodních kešu ořechů
- špetka kurkumy
- sůl
- černý pepř
- extra panenský olivový olej
- čerstvá petrželka
- tamari
Veganské špagety Carbonara s tempehem jsou ideální volbou pro všechny, kdo hledají rychlý, chutný a zároveň zdravý oběd. Kombinace krémové kešu omáčky, křupavého tempehu a čerstvé petrželky dodává pokrmu jedinečnou chuť, kterou ocení i nároční strávníci. Tento recept je skvělou alternativou k tradičním Carbonara a neobsahuje žádné živočišné produkty.
Jak připravit veganské špagety Carbonara
- Kešu oříšky namočte do vody alespoň na dvě hodiny. Poté vodu vyměňte, přidejte sůl, čistou vodu (asi 1 sklenici) a špetku kurkumy. Rozmixujte dohladka, aby vznikla krémová omáčka.
- Na pánvi rozehřejte extra panenský olivový olej, přidejte na kostičky nakrájený tempeh a opékejte dozlatova. Na závěr přidejte lžíci tamari a osmahněte, aby tempeh absorboval chuť tamari.
- V jiné velké pánvi zahřejte trochu olivového oleje a přidejte rozmixovanou kešu omáčku.
- Špagety uvařte podle návodu na obalu, sceďte a přidejte do pánve s kešu omáčkou. Zvyšte teplotu a několik minut vařte, dokud omáčka nezhoustne a dobře se nespojí s těstovinami.
- Přidejte opečený tempeh, promíchejte a posypejte čerstvou petrželkou a pořádnou dávkou černého pepře pro intenzivní chuť.
Praktické tipy pro veganské špagety Carbonara
- Špagety vařte al dente, aby si zachovaly správnou konzistenci.
- Tento recept je rychlý a snadný, ideální pro všední dny. Pokud pomineme máčení kešu, budete mít jídlo hotové během 15 minut.
- Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkové špagety.
- Pokud chcete verzi bez sóji, použijte domácí nesójový tempeh (například čočkový nebo hrachový) a nahraďte tamari alternativou z hrachu nebo pohanky.
Obměna receptu
- Pokud máte rádi uzenou chuť, můžete tempeh při opékání poprášit trochou uzené papriky.
Recept pro děti
- Tento recept je vhodný pro děti od 2 let. Pro menší děti vynechte pepř a použijte méně soli a oleje.
Pro další inspiraci na veganské recepty navštivte naši kategorii receptů. Podobné inspirace najdete i na Vareni.cz.
